Melanzane Fisarmonica

Pubblicato in: Contorni, Secondi Piatti, il 16 Luglio , 2014
Dopo aver preparato nei mesi scorsi le patate fisarmonica, oggi vi propongo le melanzane fisarmonica. Questa ricetta sta spopolando sul web, l’ha pubblicata anche Pietro, un nostro fedelissimo del gruppo di facebook , mi ha incuriosito molto ed ho deciso di provare a prepararle. E’ una ricetta veloce nella preparazione e sana perché prevede la cottura in forno e le melanzane non sono fritte. Le melanzane sono ripiene con pomodoro, provola e prosciutto cotto, ovviamente potete farcirle come più vi piace. Possono essere una bella cena completa e si presentano molto bene, sono ottime sia calde che fredde. Sinceramente le melanzane danno il meglio se fritte,però in questo modo non rinunciamo a mangiarle e stiamo anche attenti alla linea.

Tempo di preparazione:
0 h e 15 min

Tempo di cottura:
1 h e 0 min

Totale:
1 h e 15 min

Ingredienti (4 persone)

1 Kg. di melanzane
300 gr. di pomodori
400 gr. di provola
150 gr. di prosciutto cotto
parmiggiano reggiano
sale
olio evo

Come fare le Melanzane Fisarmonica

Tagliate le melanzane a fettine di circa 1 cm, effettuando un’incisione verticale senza arrivare fino in fondo

Tagliate i pomodori a fettine e salateli, la provola ed il prosciutto cotto

e disponete nelle incisioni tutti gli ingredienti

ricoprite una teglia di carta forno e disponete le melanzane, preriscaldate il forno a 200°

irrorate di olio evo, salate ed aggiungete il parmigiano reggiano grattugiato

infornate coprendo con carta alluminio per circa 1 ora, verificate sempre se le melanzane sono ben cotte, la cottura dipende anche dalla grandezza delle stesse

Le nostre melanzane fisarmonica impiattate