Pizza Margherita con Pomodori Datterini Gialli

Pubblicato in: Pizze, il 22 Ottobre , 2014

Oggi voglio parlarvi di una pizza speciale che ho mangiato a settembre da Lievito Madre, la pizzeria che Gino Sorbillo ha aperto al lungomare di Napoli. Tralasciando la qualità dell’impasto che contraddistingue Sorbillo, la particolarità sta, come avrete capito nei Pomodori Datterini Gialli.  Questa qualità , una delle eccellenze campane,viene prodotta nel Salernitano, da Battipaglia fino al Cilento e la caratteristica è il gusto dolcissimo che ha. Nel sapore ci trovo qualcosa della zucca per quanto sono dolci, si prestano a tante ricette, dal pesce alla carne, sulle bruschette o con una buona pizza come questa che vi presento oggi. E’ molto difficile trovarli dal fruttivendolo, anche a volerli ordinare non ci sono riuscita, così li ho acquistati on line su questo sito, si vendono in confezioni di vetro ,interi immersi nel loro succo. Costano un po ma ne vale la pena, e vedrete che pizza verrà fuori.