Funghi Pleurotus Trifolati

Pubblicato in: Contorni, il 3 Gennaio , 2015

Oggi prepariamo un’altra bella ricetta con i funghi. Appena li vede dal fruttivendolo Davide non resiste e compra i funghi pleurotus, o pleos, una delle specie più coltivate ,vendute e cucinate al mondo. Vengono chiamati anche funghi ostrica o orecchie d’elefante proprio per la caratteristica forma del cappello molto largo,  hanno quel sapore un po dolce,caratteristico e molto gradevole  in qualsiasi modo li cucinate. I funghi sono anche un ottimo alimento poco calorico perché composti principalmente di acqua e non trascuriamo le proprietà nutritive, contengono infatti molti sali minerali, proteine,rinforzano le nostre difese immunitarie e abbassano il tasso di colesterolo del sangue. Qualche mese ho preparato i funghi pleurotus grigliati ed oggi li cuciniamo in padella trifolati. Li ho serviti insieme ad un buon hamburger di carne, e la rimanenza l’ho utilizzata per preparate delle salsicce con patate e funghi al forno.