Frittata di Maccheroni

Pubblicato in: Piatti Unici, Primi Piatti, Ricette Tradizionali, Ricette Vegetariane, il 22 Novembre , 2015

Buongiorno, oggi vediamo come riutilizzare in modo gustoso e senza sprecare cibo dei maccheroni rimasti dal nostro pranzo. Direttamente dalle sagge tradizioni per cui il cibo non deve essere buttato una ricetta molto vecchia intramontabile di origine napoletana  La frittata di maccheroni in napoletano  a frittata “e maccaruni.” Spesso abbondiamo con la pasta, per riciclarla bastano con un paio di uova e un po di formaggio grattugiato e  risolviamo subito il problema. Mi erano avanzate delle pennette che avevo preparato con il sugo e per cena ho pensato di fare una buona frittata di pasta. Riesce molto bene anche con psta bianca magari arricchita con dei salumi come pancetta o prosciutto cotto a dadini Il consiglio che vi dò, quando girate la prima volta la frittata è di fare solidificare bene l’uovo che si trova sullo strato a contatto con la padella, altrimenti la frittata si aprirà e si rovinerà. Un buon piatto unico sostanzioso, accompagnato da un buon vino rosso e la cena è servita. Buonissima anche il giorno dopo !