Castagne Bollite

Pubblicato in: Ricette Vegetariane, il 17 Novembre , 2015

Finalmente è arrivato il periodo delle Castagne e mi hanno regalato 2 kg di castagne fresche che in questo periodo abbondano ai piedi degli alberi e che non erano state ancora raccolte.L’unico problema è che erano piccoline e se le cucini come caldarroste spesso sono difficili da sbucciare. E’ uno dei frutti autunnali per eccellenza, dal forte potere calorico ed energetico in genere si trovano facilmente dal mese di settembre ai primi di gennaio e mi ricordano molto il senso di famiglia quando tutti insieme a fine pasto ci deliziamo in modo sano e genuino. Quindi come cucinare le castagne? Sicuramente una buona soluzione per per gustarle  in tutta la sua naturalezza e per evitare di accendere il forno o se siete sfortunati e non avete il camino, è preparare le castagne bollite. Infatti, dopo una abbondante cottura di circa 2 ore, che diminuisce a seconda della dimensione, le castagne lesse saranno morbide da mangiare così al naturale e si sbucceranno facilmente. Inoltre se vi piacciono i dolci tipo il castagnaccio con le castagne sappiate che questa è la fase iniziale che dovrete eseguire per preparare una crema o una farina di castagne. Per dimezzare i tempi potete anche bollire le castagne in pentola a pressione. Per riscaldare i nostri cuori alla fine di una cena con i nostri cari le consumiamo dopo la frutta accompagnandole con del vin brulè.