Involtini di Salmone

Pubblicato in: Antipasti, Secondi Piatti, il 27 Febbraio , 2014

Il salmone è un pesce che viene da lontano, ma da parecchi anni compare sulle nostre tavole in ogni stagione dell’anno, fresco o, più spesso, affumicato. Oggi vi propongo una tra le tante ricette con salmone affumicato semplice e veloce, da preparare in meno di 10 minuti: gli involtini di salmone affumicato. Sono facilissimi da preparare e si possono utilizzare in diverse occasioni:  come antipasto nei giorni di festa in un pranzo a base di pesce, come un secondo leggero da gustare d’estate con una bella insalata fresca, quando si è a corto di idee e si ha poco tempo, infatti non dovendoli cuocere possiamo prepararli con largo anticipo, conservarli in frigo avvolti in una pellicola e poi servirli all’occorrenza. Ho preparato questi antipasti al salmone con formaggio fresco e semi di sesamo per la cena del 31 dicembre in cui ho festeggiato la fine dell’anno con i miei parenti. Il salmone ha un sapore molto deciso che il formaggio philadelphia riesce decisamente a smorzare rendendo il piatto più gustoso. Le farciture possono essere tante:  ricotta ,olive tritate ed erba cipollina, robiola e gamberetti lessati, ricotta e verdurine tritate ripassate in padella. Al posto dei semi di sesamo si può mettere  granella di pistacchio o di nocciola e un filo di aceto balsamico in glassa.Si servono spessi accompagnati con della salsa vinaigrette. Vi assicuro che questi involtini di salmone affumicato e philadelphia sono davvero buoni e, ben disposti in un vassoio su un letto di lattuga, davvero scenografici ! Per gustarli meglio consiglio di tenerli in frigo minimo 1 ora prima di mangiarli.