Pizza Salsiccia e Peperoni

pizza salsiccia e peperoni
Pubblicato in: Pizze, il 21 Gennaio , 2018

Oggi nuova ricetta e nuova pizza buonissima per variare un po dalla solita Margherita: La pizza Salsiccia e Peperoni. Il procedimento è un po più lungo perché dobbiamo preparare anche i peperoni. Di solito si prepara ripiena o come rotolo, ma anche sulla pizza stesa mi piace molto. Questa è la versione bianca, ma c’è chi la prepara al pomodoro, come una margherita, aggiungendo la salsiccia e i peperoni. Con la pizza salsiccia con i peperoni ho aggiunto un altro pezzettino alla categoria pizze del mio blog. Buona giornata a tutti!

Tempo di preparazione:
0 h e 50 min
Tempo di cottura:
0 h e 20 min
Tempo di lievitazione:
4 h e 0 min
Totale:
5 h e 10 min
Ingredienti per l'impasto della pizza (6 persone)

250 gr. di farina 0 oppure manitoba
250 gr. di farina00
300 ml di acqua a temperatura ambiente
1/2 cubetto di lievito di birra
10 gr di sale
1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva

Ingredienti per la farcitura

2 salsicce
2 peperoni
4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
200 gr di provola o fior di latte
sale

Come fare la Pizza Salsiccia e Peperoni

Disponete in un recipiente la farina, l’acqua, il lievito, il sale e l’olio

amalgamate bene gli ingredienti e lavorate per circa 10 minuti. Se possedete una planetaria vi faciliterà il lavoro

formate un panetto e lasciate lievitare in un posto asciutto e caldo per 3-4 ore

Ecco il risultato al termine della lievitazione

impasto-lievitato

Durante la lievitazione prepariamo le salsicce sbriciolandole

Fate cuocere in padella a fuoco medio con un paio di cucchiai di olio per circa 10 minuti

Rigirandole in modo da ottenere una cottura omogenea

Prepariamo anche i peperoni. Eliminiamo il gamo ed i semi interni

e tagliamoli a listarelle larghe circa 1 cm

Disponiamoli in padella con un paio di cucchiai di olio e facciamoli cuocere a fuoco vivo per circa 15 minuti rigirandoli spesso

Se vi piacciono potete aggiungere delle olive nere di gaeta

Stendete l’impasto sulla leccarda da forno unta

Aggiungiamo la salsiccia

ed i peperoni e riponiamo in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti

Sforniamo, aggiungiamo la provola e continuiamo la cottura per altri 5 minuti

Sforniamo e serviamo la pizza salsiccia e peperoni ben calda

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Pizza Salsiccia e Peperoni ultima modifica: 2018-01-21T14:27:03+01:00 da Rosaria D'Orio
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Pizza Salsiccia e Peperoni
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