Torta all'Arancia e Cioccolato di Ricette D'Oro

Torta Arancia e Cioccolato

Pubblicato in: Dolci, Torte, il 22 Dicembre , 2013
Buongiorno a tutti, oggi sono mattiniera, mi sono messa al lavoro alle 5.45. Vi chiederete che lavoro faccio….eh eh, ho un bimbotto di 8 mesi, Leonardo, che allatto ancora e stamattina, come tutte le mattine, si è svegliato all’alba :°). Ovviamente lui non conosce i giorni della settimana e non sa che oggi è sabato,ahimè! Mi sarebbe piaciuto tanto restare sotto quel bel piumone caldo… Per consolarmi un po’, ho pensato di preparare una bella torta arancia e cioccolato fondente , golosissima, con un accostamento di sapori molto particolare, il cioccolato e l’arancia. Ho letto in un’intervista a Ernst Knam, il noto pasticciere tedesco che lavora a Milano, il motivo per cui questo abbinamento riesce particolarmente gradito: l’unione di un elemento acido ( l’arancia) con un elemento grasso ( il cioccolato ) creano un buon equilibrio e producono una sensazione di freschezza al palato. Conoscete sicuramente le merendine Fiesta… questa torta ne ricorda molto il sapore. Vi consiglio vivamente di provare questa torta fiesta è li-bi-di-no-sa!!! Baci baci

Tempo di preparazione:
0 h e 50 min

Tempo di cottura:
0 h e 35 min

Totale:
1 h e 25 min

Ingredienti per la base di uno stampo da 22 (6 persone)

3 uova
250 g di farina 00
2 arance premute
200 g di zucchero
100 ml di olio di semi
bustina di lievito per dolci

Ingredienti per la crema al cioccolato

4 tuorli d'uovo
5 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di fecola di patate o amido di mais
300 ml di latte
100 g di cioccolato fondente
la buccia grattugiata di un' arancia

Ingredienti per la glassa

60 g di panna
125 g cioccolato fondente

Come fare la Torta Arancia e Cioccolato

Disponete in una ciotola le uova intere, l’olio e lo zucchero

la buccia grattugiata delle due arance ed amalgamate tutto con un frullino. Aggiungete il succo delle due arance, la farina e la bustina di lievito e continuate a frullare per circa 5 minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versate l’impasto in una teglia da 24 cm precedentemente imburrata ed infarinata

e fate cuocere per 25 minuti a 180 ° in forno statico preriscaldato.

Mentre la torta è in forno, preparate la crema al cioccolato:

mescolate i tuorli d’uovo con lo zucchero e la fecola

aggiungete il latte e mettete a cuocere a fuoco lento.

A questo punto aggiungete il cioccolato fondente che avrete tritato e la buccia dell’arancia grattugiata.Mescolate senza fermarvi mai fino a quando la crema non si sarà addensata.

Tagliate la torta in due strati, distribuite, partendo dal centro dello strato inferiore, la crema al cioccolato e richiudete con l’altro disco.Preparate la glassa mettendo in un pentolino la panna e il cioccolato fondente .Quando quest’ultimo sarà completamente sciolto, versare la glassa sulla torta.