0 h e 10 min
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1 h e 10 min
1 Kg. di Arista di Maiale
2 cipolle grandi
500 gr. di carote
1 gambo di sedano
olio evo
5' gr. di burro
mezzo bicchiere di vino bianco
sale
Come fare L' Arista di Maiale Cremosa
Per preparare l’arista al forno lavate bene le cipolle, le carote ed il sedano e tritateli in modo sottile con il mixer ma, se non l’avete, anche con una grattugia.
Mettete in una pentola sul fuoco l’olio ed un pezzetto di burro ed aggiungete il trito delle verdure.
Dopo circa 10 minuti aggiungete il pezzo di arista di maiale e fatelo rosolare per circa 10 minuti,
quindi aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e fate cuocere con coperchio a fuoco basso per circa 1 ora. Quando l’arista non rilascerà più liquido significa che è cotta.
Estraete dalla pentola il pezzo di carne e fatelo raffreddare completamente,
poi tagliatelo a fettine sottili.
Frullate con il minipimer o il passaverdure il sughetto fino ad ottenere un condimento cremoso. Se dovesse risultare troppo liquido potete farlo addensare con un cucchiaio di farina.
Impiattate le fettine e ricopritele col sughetto cremoso
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