Piselli e Pancetta

Pubblicato in: Contorni, il 10 Maggio , 2014

Buongiorno a tutti, oggi vediamo come realizzare in modo semplice e veloce Piselli e pancetta, un contorno sfizioso con i piselli in padella. I piselli ,composti per la maggior parte di acqua, sono un ottimo contorno mediterraneo per accompagnare sia carne che pesce. Fanno parte dei legumi ed sono ricchi di vitamine e sali minerali.  Contengono anche acido folico ed hanno poche proteine. 100 grammi di piselli contengono solo 81 calorie. Non contengono colesterolo, sono privi di glutine e sono facilmente digeribili, oltre ad avere proprietà lassative. Infatti puliscono il nostro intestino dai residui e delle impurità che accumuliamo nella nostra alimentazione grazie alle fibre che contengono. A seconda della stagione, di solito la primavera, è facile trovarli freschi, che danno un gusto veramente di livello, altrimenti fuori stagione dobbiamo accontentarci dei congelati sempre presenti. Secondo Davide non sono un contorno particolarmente invitante. Come dice lui sono un po “scemi” cioè con poco sapore e non li gradisce molto. Tra le varie ricette con piselli, ho preparato questa con la pancetta affumicata che li insaporisce di più e riesco a renderli un po’ più appetitosi e saporiti per lui. Serviamoli come accompagnamento ad un buon piatto di carne, se vi rimangono in più con la parte in eccedenza può essere utilizzato come base per realizzare un’ottima pasta o riso e piselli aggiungendo l’acqua necessaria per permettere la cottura della pasta.